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2024高雄無菜單料理推薦｜桑卓主廚料理評價｜高CP地中海大餐，歐洲傳統美食讓你吃到飽！

sambaltraveller • • 台灣

每次生日聚餐都想找些豪華自助餐體驗，但大部分吃到飽的餐廳都很雷，不然就是超級貴！今天推薦你這一家在無菜單料理中名氣很高的「桑卓主廚」，他們家使用最新鮮且頂級的食材，專屬為每個客人打造超有水準的無菜單料理，每次來都會有不同的驚喜，可說是主廚們的廚藝一流，在高雄難得品嚐到地中海料理的好滋味！

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不到$400！2024精選TOP7「高雄無菜單料理」餐廳推薦：桑卓主廚、猶大獅廚都有，從主食吃到甜點任你挑選！
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桑卓主廚｜基本資訊

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桑卓主廚｜餐廳環境

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桑卓主廚是隱藏在高雄鳳山文山特區附近的預約制無菜單料理餐廳，他們家提供傳統地中海料理（坦白說在台灣非常少見），餐廳還蠻隱密的，如果沒有留意看的話，可能會被忽略，就是有三層樓的外觀，在巷子以內。

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一進入餐廳，就能感受到傳統且濃厚的歐風氛圍用餐環境，不管是音樂、裝潢、擺飾都很像，彷彿走入歐洲的文化底蘊一樣。

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他們家以歐洲傳奇食材為基礎，結合當季最對味的地方食材，加上地中海樸實的料理手法，將記憶中的歐洲美味呈現在每一道料理上，坦白說我也是來到這裡才真正的體會到，什麼叫做地中海文化～

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三樓還有桑卓廚藝教室和手沖咖啡實用班，必須要強調他們家都是 SCA 國際精品咖啡協會授權講師親自授課，一點都不馬虎喔，是以最專業的科學儀器檢測，快速矯正錯誤沖煮參數，即使是菜鳥也能輕鬆入門。

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而廚藝教室的教學內容包含慢烤節瓜佐摩左瑞拉起士、奶油白花耶菜蛤蠣濃湯、 義大利傳統烘蛋佐36個月帕馬火腿等等，如果偶爾想要精進自己的地中海料理廚藝，這裡就非常適合了！

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桑卓主廚｜餐點心得

每人低銷為$3980，套餐價格為每人，$3980、4980、6980、8980 +10%服務費

搭餐：

  • 餐酒搭配/4杯/$1000 / 位
  • 餐酒搭配/3杯/$780 / 位
  • 無酒精餐茶搭配/4杯/$1000 / 位

接下來跟大家一一介紹一下，我有品嚐到的餐點，全都是經典必吃的料理（如果有機會的話）

輕熟成貝魯嘉21年魚子醬

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你可以品嚐到真正的魚子醬及假魚子醬，吃起來真的有差呢。真的魚子醬其實用舌頭輕輕頂一下就會化開，能嚐到濃郁鮮香及起司、奶油風味！

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慢烤菌菇佐輕熟成貝魯嘉魚子醬

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稍微咬一下，香氣會特別明顯，是難得找到的好味道！

傳統味法式洋蔥湯

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一上桌就散發濃濃的香氣，濃郁的口感，喝起來不用咀嚼更順口！

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60個月熟成伊比利豬火腿

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這是我第一次吃伊比利豬呢，聽到廚師說它們都是自然放牧吃橡樹子長大（聽說他們都放牧 18 個月），難怪口感不太一樣！主廚還特別在我面前切了一小塊肉讓我嚐嚐

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酥脆起士之王佐50個月熟成帕馬火腿

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慢烤自然放牧橡樹級伊比例豬肋眼蓋佐紫茄

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脆皮法式鴨胸佐波瑪蘋果醬

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甜點：瑞士乳酪蛋糕

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這款歐洲阿嬤風味的傳統蛋糕看似樸實，卻讓人吃得意猶未盡，我還想要打包起來，因為這個真的很好吃！能嚐到濃厚起士風味，還有淡淡果酸香及奶味，綿密爽口不膩。

桑卓主廚｜廚師介紹

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當我認識 Alex 時才發現他是一位才華洋溢的主廚，每年都會到歐洲進修三次，雲遊歐洲各國，深入學習歐洲的地方傳統料理。我個人覺得最特別的地方在於，每道料理都會以地方傳統文化為背景，深入理解每道料理背後的文化底蘊，再將這些獨有的記憶，呈現在桑卓主廚的餐桌上，高雄人真的是有福了！

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他其實不只是一位主廚而已，他還是高階國際橄欖油品油師，也是美味與葡萄酒橋樑的侍酒師，還有在西餐中不可缺席的傳統義大利起士工藝師，當然還有不可少的國際西班牙火腿侍肉師和西班牙火腿評鑑師，看完後真的大吃一驚，太厲害了吧！

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三八旅客 Sambal Traveller

如果你是和我一樣喜歡和三五好友在高級餐廳聊天吃喝的人，桑卓主廚絕對要收進聚會的清單內啦～如果你剛好是週年慶、紀念日都可以來這慶祝，非常安靜，幾乎沒什麼人打擾，適合喜愛清幽的人。

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